🍜 Les astuces pour manger cru et chaud à la fois

Manger cru, est-ce toujours froid?

La question est: quelle est votre définition du « manger froid »?

Que fait-on en cuisine crue pour manger chaud ?

Les aliments crus peuvent être réchauffés à 45°C (au-delà la plupart des enzymes et certaines vitamines disparaissent). 
Manger des plats crus et chauds, comme des soupes crues, consiste à ajouter de l’eau préchauffée à 50/60°  sur les légumes crus et à blender le tout.
Pourquoi 50/60°? Tout simplement parce qu’au contact des légumes crus, la température va immédiatement baisser. Si vous souhaitez cette sensation de chaleur, il faut que l’eau soit un peu plus chaude que 45° au départ.
Nous pouvons aussi réchauffer juste quelques minutes les aliments, dans une casserole à feu doux, en les mélangeant régulièrement.
Une autre astuce par exemple, est de réchauffer des fleurons de chou-fleur en les passant 2 à 3 minutes à la vapeur douce.
Et enfin le bain marie trouve aussi sa place dans les techniques pour réchauffer rapidement sans cuire. J’aime beaucoup cette technique car elle ne demande pas de surveillance. Je fait bouillir de l’eau dans une casserole. A ébullition j’éteins le gaz et je dépose mon bol en inox dessus en mettant un couvercle. Deux minutes plus tard, je remue un peu et je recouvre. En moins de 5 minutes, vos légumes crus marinés sont réchauffés et c’est un délice.

Les épices et les tisanes sont nos amis. L’utilisation d’épices dit « réchauffants » comme le gingembre, le poivre ou les currys sont toujours les bienvenus. Une tisane peut accompagner le repas ou être bue avant pour réchauffer le tube digestif et les mains. C’est aussi très réconfortant.

La température ambiante

Avec les nouvelles restrictions énergétiques, les températures des maisons vont baisser et peut-être nous apporter cette sensation de froid. Il va falloir trouver des astuces. J’ai remarqué que lorsque l’on sortait marcher en extérieur, la sensation de chaleur en rentrant était bien plus présente que pour la personne qui était restée dedans. Peut-être essayer d’aller s’activer un peu dehors avant de rentrer manger!

Une chose est certaine, si vous êtes déjà frigorifié avant de manger votre repas cru, cela ne comblera pas votre besoin de chaleur.

Vous pouvez aussi vous préparer une bouillotte posée sur le ventre ou sous les pieds et vous envelopper dans un pull doudou pour manger!.

Ce qui est important, à mon sens, c’est de trouver ce qui vous convient en essayant plusieurs combinaisons.
Ne pas oublier que manger cru ne doit pas devenir une religion et qu’inclure quelques légumes vapeur ou une céréale cuite vous apportera un certain confort. Surtout dans le cas ou vous ressentez ce besoin de chaleur intérieure.
Le mi-cru mi-cuit, peut aussi être une solution pour avoir cette douce sensation de chaleur.

Les erreurs à ne pas commettre

       1.Vouloir manger 100% cru même l’hiver

Manger du “fait maison” cuit à la vapeur douce ou à l’étouffée, en général 15 minutes de cuisson suffisent. En gardant au moins 50 % de cru cela ne pose pas de problème, et ne mettra pas en l’air votre envie d’être le plus cru possible. Vous augmenterez la proportion de cru en allant vers les beaux jours.

       2.Être déjà frigorifié avant de manger

Utiliser les astuces citées plus haut mais ne vous mettez pas à manger cru alors que vous êtes déjà frigorifié.

      3. Sortir les aliments du frigo

Pensez à sortir les aliments 1 ou 2 heures à l’avance pour qu’ils soient au moins à température ambiante.

       4. Faire l’impasse sur les épices

Penser à utiliser les épices et les tisanes qui sont vos amis pour réchauffer votre système digestif.

Pourquoi j’ai choisi de vous expliquer comment manger cru et chaud?

C’est une question qui revient tellement souvent que je me devais de traiter ce sujet, d’une part pour vous rassurer et de l’autre pour vous donner des astuces.

Vidéo

Merci de laisser votre commentaire un peu plus bas.

Vapeur et étouffée

Cuit vapeur Ecovitam

Couvercle dôme 20cm

Bouilloire

Bouillotte chauffe mains

👇Ressources vidéos 👇

Endives béchamel

Soupe crémeuse à la carotte

Salade marinées crue et chaude

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– Comment créer des menus à base de végétaux crus
РLes m̩thodes de d̩shydratation, de lactofermentation ou comment maitriser les produits laitiers v̩g̩taux
РSavoir quoi r̩pondre aux questionnements de votre entourage
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67 Commentaires
  • Francoise
    Articles publiés à 21:23h, 10 décembre Répondre

    Merci beaucoup Cilou , tes vidéos sont supers, tes recettes sont les bienvenues. Janvier 2021 grand changement avec la découverte de Thierry , depuis 2 jus par jour et beaucoup de crus dans mon alimentation, et 2 repas par jour. J’ai perdu 9kg , et je suis pleine d’énergie . Merci encore.

    • Cilou
      Articles publiés à 21:26h, 10 décembre Répondre

      Bravo Francoise et bonne continuation 😉👍

  • Gisele
    Articles publiés à 17:54h, 10 décembre Répondre

    merci cilou pour cette recette, je t ente l expérience bientot😋

    • Cilou
      Articles publiés à 21:26h, 10 décembre Répondre

      👍🌟🌟🌟

  • Cathie
    Articles publiés à 17:54h, 10 décembre Répondre

    Bonjour Cilou

    Merci pour ton message.

    Je ne suis évidemment pas là pour dénigrer le fait de manger cru vu que je m’y intéresse et le teste depuis Longtemps.

    je cherche surtout des sources d’inspiration et de motivations pour persévérer ; donc je vais essayer de te suivre assez régulièrement sur les réseaux sociaux.

    A bientôt donc,

    • Cilou
      Articles publiés à 21:25h, 10 décembre Répondre

      Parfait Cathie, tu es au bon endroit 😉👍👍👍👍

  • Marie Ange
    Articles publiés à 17:51h, 10 décembre Répondre

    Bonsoir merci du fond du coeur

    • Cilou
      Articles publiés à 21:24h, 10 décembre Répondre

      Merci Marie Ange 😉🌟🌟🌟

  • Jacqueline
    Articles publiés à 17:33h, 10 décembre Répondre

    😋 😋 oui oui merci Cilou

  • Michèle
    Articles publiés à 17:32h, 10 décembre Répondre

    Recette bien reçue, merci Cilou ! Quelle vivacité, vous faites envie.

    • Cilou
      Articles publiés à 21:24h, 10 décembre Répondre

      Merci Michelle 😉🌟

  • Raymond
    Articles publiés à 17:31h, 10 décembre Répondre

    Ma chère Cilou, vos recettes traversent l’atlantique et nous régalent jusqu’au Québec. Un tout grand merci pour tout ce que vous nous offrez.

    • Cilou
      Articles publiés à 17:41h, 10 décembre Répondre

      C’est vrai que vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre depuis votre joli pays

  • Blandine
    Articles publiés à 17:29h, 10 décembre Répondre

    Pourquoi ne vous ai-je découverte plus tôt! Vos recettes sont toujours une réussite et je dois dire que c’est rare, en plus je ne suis pas vraiment douée alors cela m’encourage vraiment à persévérer. J’espère pouvoir suivre votre formation combo rapidement. Merci Cilou, je suis conquise.

    • Cilou
      Articles publiés à 17:40h, 10 décembre Répondre

      L’important c’est que maintenant vous m’avez trouvé!

  • Padoche
    Articles publiés à 17:22h, 10 décembre Répondre

    merci pour la recette 😊

  • Raymonde
    Articles publiés à 12:46h, 10 décembre Répondre

    Bonjour Cilou,

    Oui j’ai bien reçu la recette de la soupe crémeuse mais j’avais aussi demandé la recette des lasagnes et je n’ai rien reçu.
    La recette de la soupe crémeuse, c’est pour ce soir.
    Je te remercie infiniment pour tes vidéos que je regarde toujours avec beaucoup d’intérêt mais en replay parce que je ne peux pas être présente au moment de ton live. Tu as une énergie communicative.
    Je te souhaite une très belle journée sous les frimas chez nous.
    Avec le coeur.

  • Sylvie
    Articles publiés à 06:56h, 10 décembre Répondre

    Bonjour Cilou,

    Oui, j’ai bien reçu votre recette, merci! 😊Je vais l’essayer la semaine prochaine, car il manque 2 ingrédients. En passant, c’est quoi du Kelpamar? Est-ce une sorte d’épice?

    Je pense que vous offrez votre formation en ligne, n’est-ce-pas? Je parle de la formation pour devenir CRUSIcoach.

    Je suis au Québec, Canada. Je ne trouve pas de formation comme la vôtre au Québec. J’ai vu sur votre site que le coût de votre formation est 686 euros et il est possible de payer en quelques versements. Est-ce que ce coût va changer en 2023?

    Pourriez-vous me transmettre les informations nécessaires afin de prendre une décision éclairée?

    Merci pour les vidéos youtube, vraiment intéressants. Vous m’avez donné l’envie de manger cru! 😊

    Cordialement,

    • Cilou
      Articles publiés à 17:39h, 10 décembre Répondre

      Bonjour Sylvie, Oui vous pouvez suivre nos formations en ligne depuis le Québec. Les lives que j’organise pour les professionnels se déroulent à 16h chaque semaine donc c’est tout bon pour vous aussi.
      Pour Combo, il va y avoir une nouvelle offre avant noêl, j’espère que vous pourrez en profiter.
      Et pour la formation PROline, les tarifs sont affichés sur le site, sachant que vous enlevez la TVA puisque vous êtes au Québec ( -20%). Cela fait pour vous 150€ pour les frais d’inscription et 2990€ pour les 5 mois de formation.https://www.crusineacademie.com/formations-cuisine-et-cru/cours_videos/proline/
      Belle journée Cilou

      • Sylvie
        Articles publiés à 18:29h, 10 décembre Répondre

        Bonjour Cilou,

        Merci pour ces informations. Je vais attendre de voir votre offre de décembre.

        Pour l’heure, 16h pour vous, c’est 10h le matin pour moi, c’est parfait. 😊

        Est-il possible de payer en versement? 2990 euros signifie environ $4314 en argent canadien.

        En attendant, je vais vérifier votre site aujourd’hui.

        Bonne journée!

  • Patricia
    Articles publiés à 17:57h, 08 décembre Répondre

    merci pour la recette 😉

  • Myriam
    Articles publiés à 15:51h, 08 décembre Répondre

    Bonjour,

    Oui j’ai bien reçu vos recettes et je vous en remercie, je vais les réaliser rapidement, je m’en réjouis d’avance

    Cordialement

  • Gisele
    Articles publiés à 15:50h, 08 décembre Répondre

    merci cilou, yesss j ai la recette😋😉

  • Veronique
    Articles publiés à 15:48h, 08 décembre Répondre

    Merci bien, j’ai fait bonne réception de cette recette, mais pour l’instant j’attends l’arrivée d’une nouvelle lame S. Je viens de recevoir l’explication concernant le refus du code CILOU: en promo actuellement et pas de remises cumulées. Il ne me reste plus qu’à commander mon déshydrateur. Je ne peux donc pas faire de commentaire aujourd’hui et sans aucune expérience. J’enchaîne les vidéos sur la déshydratation en attendant, il y a tant de choses à découvrir!
    Merci beaucoup en attendant pour toutes ces vidéos

  • Jeannine
    Articles publiés à 15:46h, 08 décembre Répondre

    Grand merci Cilou
    Le YouTube sur le EM très intéressant !! J’en possède
    Bisous

  • Orphée
    Articles publiés à 15:45h, 08 décembre Répondre

    Merci Cilou avec plaisir pour la suite des vidéos
    Gros bisous

  • Dominique
    Articles publiés à 14:09h, 08 décembre Répondre

    Je souhaite offrir des stages de formation en cuisine crue à mes enfants sur bordeaux et la région où puis je trouver ces formations en présentielles merci !!!!!!!!!

  • Flo
    Articles publiés à 13:36h, 08 décembre Répondre

    Merci Cilou,

    Bien reçu le guide.

    Merci pour tout.
    Je vais m’inscrire à votre combo pour être prête à présenter ma candidature à votre formation CRUSIcoach.
    Je souhaite vraiment suivre votre formation et être à même de transmettre comme vous le faites, la santé au végétal.
    Bonnes fêtes

  • Dominique
    Articles publiés à 13:31h, 08 décembre Répondre

    Tout est OK pour les 3 recettes Merci

  • Thérésa
    Articles publiés à 20:37h, 07 décembre Répondre

    Bonjour
    Merci Cilou, pour tes vidéos et tes partages. C’est merveilleux
    Que Dieu te bénisse en tout temps et te guide dans sa miséricorde au nom de Jésus. Car Jésus Christ est bien vivant par son Esprit et il nous aime profondément.
    🙏

    • Cilou
      Articles publiés à 08:06h, 08 décembre Répondre

      🙏🙏🙏

  • Nathalie
    Articles publiés à 15:14h, 07 décembre Répondre

    Merci pour la recette, je la tenterai lorsque j aurai rassemblé tous les ingrédients et je reviendrai vers vous pour vous donner mon avis.
    Cordialement

    • Cilou
      Articles publiés à 08:05h, 08 décembre Répondre

      J’attendrai votre retour 😉👍

  • Colyne
    Articles publiés à 15:12h, 07 décembre Répondre

    bonjour Cilou
    je vous remercie chaleureusement.
    CoCo

    • Cilou
      Articles publiés à 08:05h, 08 décembre Répondre

      🌞🌞🌞🌞

  • Muriel
    Articles publiés à 08:09h, 07 décembre Répondre

    Merci Cilou pour cette vidéo pleine d’astuces 👏

    • Cilou
      Articles publiés à 08:04h, 08 décembre Répondre

      Et merci à vous de me suivre 👍

  • Loli
    Articles publiés à 22:36h, 06 décembre Répondre

    Bonsoir Cilou,
    Je suis très heureuse d’avoir reçu ta recette sublime de la Forêt Noire. Merci infiniment.
    Joyeuses fêtes Cilou.
    Chaleureusement..

    • Cilou
      Articles publiés à 08:03h, 08 décembre Répondre

      Il n’y a plus qu’à la réaliser 😉🌟🌟🌟

  • MAHOT
    Articles publiés à 21:26h, 06 décembre Répondre

    Bonsoir Cilou,
    Vu en différé ta vidéo car au travail…
    Je perds mes cheveux abondamment depuis 3 mois à tel point que j’ai été voir un généraliste pour me faire prescrire un bilan sanguin complet pour voir si je n’avais pas une carence ou un inflammation ou autre. Je me peigne le matin, c’est une touffe, c’est pire lors du shampooing et cela m’a fait vraiment peur. Les résultats ont été décortiqués avec le médecin ce soir, je n’ai pas d’inflammation dans le corps, la thyroïde est ok, pas de carence en fer, magnésium, calcium, sodium, vitamine D etc…tout est ok, cela m’a rassurée.
    J’ai fait épointé mes cheveux hier soir pour les renforcer et comme toi, j’ai essayé la coupe énergétique deux fois et je ne supporte pas 😁
    Je vois que je ne suis pas la seule dans ce cas. Cela vient-il d’en haut ou une élimination de l’organisme au niveau des acides ou un peu des deux…
    Toujours un plaisir de te suivre depuis le stage à Montescot en 2016.
    Béatrice

    • Cilou
      Articles publiés à 22:25h, 06 décembre Répondre

      Bonsoir Béatrice, j’ai l’impression que nous sommes nombreuses à perdre les cheveux !
      Il se ce passe qqchose
      Essaye aussi de faire des bains dérivatifs.
      😉👍

  • Martine
    Articles publiés à 18:57h, 06 décembre Répondre

    Bonsoir Cilou

    Je te suis depuis longtemps et j’ai commence la crusine avec toi…

    J’ai commandé le menu dégustation mais je ne le reçois pas….😥😥

    • Cilou
      Articles publiés à 22:24h, 06 décembre Répondre

      Je viens de répondre depuis la ce plateforme 😉

      • Martine
        Articles publiés à 12:22h, 07 décembre Répondre

        Coucou Cilou

        Ouiii jai enfin pu avoir acces à ma formation…ah linformatique nous reserve parfois des surprises…

        Jai adoré parcourir les videos et me rejouis de commencer les preparations .jai deja leau à la bouche 😂🥂🥂🇨🇭belles fetes

  • Christine
    Articles publiés à 15:03h, 06 décembre Répondre

    un grand merci pour votre compréhension et encore plus pour votre présence si joyeuse et enrichissante
    à chaque fois que je vous écoute j’ai la « pêche » toute la journée et pour tout vous dire depuis que j’écoute des intervenants sur internet vous êtes l’une des rares à qui je reste « fidèle ». je me souviens des vidéos avec T C et aussi du temps où vos vidéos ne duraient que quelques minutes, trop courtes à mon goût…
    bonne continuation
    portez vous bien

    • Cilou
      Articles publiés à 22:23h, 06 décembre Répondre

      Oui merci, c’est vrai que là le format s’est sérieusement allongé 😂😂😂

  • Jacqueline
    Articles publiés à 14:06h, 06 décembre Répondre

    Bonjour,
    oui, c’est pour des cadeaux de noël…bien reçu mon ebook du matériel de CRUsine,merci.

    • Cilou
      Articles publiés à 22:22h, 06 décembre Répondre

      👍🌟🌟🌟

  • Marie
    Articles publiés à 14:02h, 06 décembre Répondre

    On en redemande encore plus!
    J’apprécie beaucoup ton nouveau format de vidéo. Que tu répondes à tout le monde et juste génial, moi aussi cette formation crusicoach me fait de l’oeil depuis un moment. A mardi prochain chère Cilou

    • Cilou
      Articles publiés à 22:21h, 06 décembre Répondre

      Les inscriptions débutent en mars 2023 😉👍🌟🌟🌟🌟

  • Marie
    Articles publiés à 14:00h, 06 décembre Répondre

    Bonjour Cilou
    Oui super, je l’ai faite et on s’est réglées
    Merci à toi, ta bonne humeur, ton enthousiasme, et tes partages
    J’ai bcp appris grâce à toi sur ces 10 années 😇💐

    • Cilou
      Articles publiés à 22:21h, 06 décembre Répondre

      Merci Marie, déjà 10ans, que ça passe vite ☺️🌞🌞🌞

  • Anne
    Articles publiés à 13:59h, 06 décembre Répondre

    J’adore vraiment le contenu de vos vidéos et votre façon de faire passer les messages.

    • cilou
      Articles publiés à 22:19h, 06 décembre Répondre

      Merci Anne❤️❤️❤️

  • DF
    Articles publiés à 13:58h, 06 décembre Répondre

    Bonsoir,

    Oui bien reçu, merci. Ces vidéos sont très intéressantes.

    • Cilou
      Articles publiés à 22:19h, 06 décembre Répondre

      😉🌟🌟🌟🌟

  • Maria
    Articles publiés à 13:46h, 06 décembre Répondre

    Bonjour Cilou
    Merci pour cette vidéo très instructive comme toutes d’ailleurs..
    Je suis aller voir le site que vous m’aviez indiqué sur la vidéo pour des formations crusine en Drôme Ardèche (crusicoach.com) mais ce site est inaccessible.. apparemment il n’existe pas.. ou alors j’ai mal noté le nom du site.
    Pouvez vous m’aidez.. merci
    Belle journée

    • Cilou
      Articles publiés à 13:57h, 06 décembre Répondre

      Bonjour Maria,
      Vous-êtes où exactement?

  • Eve Blancafort
    Articles publiés à 12:43h, 06 décembre Répondre

    Merci, chere Cilou, pour ta bienveillance et ta bienfaisance.. ta générosité m’emeut Au plus profond ! Je t’embrasse tendrement !

    • Cilou
      Articles publiés à 13:44h, 06 décembre Répondre

      Merci Eve.

  • Stella Bartolomeo
    Articles publiés à 10:11h, 06 décembre Répondre

    Bonjour Cilou!
    Je viens de commencer le cours et me réjouis de la suite!
    Idem pour la perte de cheveux….as tu une piste pour y remédier?
    Merci pour tout et belle journée à toi Cilou!
    Stella

    • Cilou
      Articles publiés à 13:44h, 06 décembre Répondre

      Oui il y a une piste pour éliminer les toxines rapidement ce sont les bains dérivatifs, la méthode France Guillain.

  • Camille
    Articles publiés à 22:48h, 04 décembre Répondre

    Chère Cilou, Je viens de lire les messages d’Alberte et de Sophie et je me sens aussi concernée par ce désir de devenir crusicoach. POurriez vous nous parler mardi pendant votre live de cette formation plus en détail.
    Merci pour tout ce que vous apportez, vos recettes sont toujours extra et bien expliquées.
    J’ai bien compris que vous n’êtes plus CPF mais cela ne m’empêchera pas de déposer ma candidature avec vous car j’ai confiance en vous.
    J’imagine qu’on vous l’a déjà dit mais vous êtes un belle exemple de réussite.
    J’ai 3 questions:
    quand commencent les inscriptions pour proline?
    y’a t’il un age limite?
    peut-on réserver sa place maintenant?
    j’espère que vous répondrez à mes questions pendant le live .
    bonne soirée

    • Cilou
      Articles publiés à 13:42h, 06 décembre Répondre

      Bonjour Camille, je réponds à vos questionnement dans la vidéo principale de cette page.

  • Alberte
    Articles publiés à 22:34h, 04 décembre Répondre

    Bonsoir Cilou,

    30 000… Je viens de faire le calcul et je vois que j’en ai consommé pas mal. j’en suis au dernier tier de ce chiffre.

    J’ai 57 ans. Et oui, j’ai des rêves plein la tête.

    Cela fait 6 mois que j’ai quitté mon emploi de secrétaire que j’exerçais en Martinique depuis plus de 29 ans pour me rapprocher de mes enfants et de ma mère et profiter pour entamer une reconversion professionnelle ou plutôt mettre en place les choses que j’ai envie de faire dont l’une est de devenir CrusiCoach.

    En effet l’un de mes rêves est de pouvoir exercer un métier qui a du sens pour moi tout en étant libre de pouvoir l’exercer autant en Martinique qu’en France, ou ailleurs…

    J’ai toujours été attiré par le bien-être et la santé et pour moi l’alimentation est la base.
    J’ai suivi une formation en Nutrition quand j’étais encore salarié et je passe le BTS module « Diététique » en juin 2023.

    Voilà pour le moment les projets que je veux réaliser pour aller vers le style de vie dont je rêve.

    Merci Cilou pour tout et j’attends avec impatience la deuxième petite graine.

    Bien à toi.

  • Sophie
    Articles publiés à 22:31h, 04 décembre Répondre

    Merci pour votre aide précieuse. J’adore votre façon de nous apporter votre expérience. Dommage pour les financements CPF, mais je pense que si on veut vraiment se former avec vous on trouvera toujours une solution. J’ai tellement entendu de bien sur vos formations professionnelles que je me passerai de mon CPF et j’espère que mon dossier sera retenu pour 2023. J’aimerai tellement faire partie de votre équipe de crusicoach.
    J’ai répondu au questionnaire d’entrée et suis impatiente que vous me contactiez.
    Cordialement

    • Cilou
      Articles publiés à 13:42h, 06 décembre Répondre

      Bonjour je réponds à vos questionnement dans la vidéo principale d e cette page.

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