đŸ„Š Comment choisir son blender?

Quel est l’intĂ©rĂȘt d’un blender ?

Si vous ĂȘtes adepte de smoothies, de soupes, de sauces, de sorbets ou encore de coulis de fruits, Le blender vous rendra de fiers services. Cet appareil permet de pulvĂ©riser tous les aliments qui vous font envie  et d’obtenir des prĂ©parations ultra lisses.
Attention cependant, tous les blenders ne se valent pas!

Quelle est la différence entre un blender et un robot lame « S »?

Cette question revient souvent car vous pensez, Ă  tort, qu’ils font la mĂȘme chose. Ils sont totalement diffĂ©rents et complĂ©mentaires. Je vous renvoie ici 👉l’article spĂ©cifique sur le robot lame « S ».

Le blender possÚde une cuve étroite et haute. Il est muni de 2, 4 ou 6 lames et sa puissance est capable de pulvériser les fibres pour obtenir une texture lisse. Sa configuration est prévue pour des smoothies, des lait végétaux, des crÚmes onctueuses, des sauces, des soupes. A chaque fois que vous souhaitez une texture lisse vous utiliserez le blender.

Le robot rĂ©alise un travail totalement diffĂ©rent d’un blender. Il est muni d’une large cuve capable de brasser des quantitĂ©s compactes. Il intervient dans la rĂ©alisation des pĂątĂ©s vĂ©gĂ©taux, des crackers, des farces, des semoules Ă  base de chou ou de carottes. A chaque fois que vous souhaitez « hacher, mĂ©langer » tout en gardant de la mĂąche, vous utiliserez le robot lame « S ».

Point de salut en dessous de 1200W pour réussir toutes vos préparations crues!

Je déconseillerais un appareil muni uniquement de programmes électroniques, il faut aussi le mode manuel qui laisse le choix de la vitesse de préparation.

 

Quels sont les critĂšres d’un bon blender

  1. La puissance doit ĂȘtre au minimum 1200W pour de bons rĂ©sultats en crusine.
  2. La capacitĂ© du bol doit ĂȘtre adaptĂ©e Ă  vos besoins (certaines marques proposent diffĂ©rentes tailles de bol)
  3. Le socle doit ĂȘtre lourd pour la stabilitĂ© ( Ex: 3kg est trop lĂ©ger il faut un appareil qui pĂšse au moins entre 5 et 6kg et plus)
  4. Avoir le choix entre la programmation manuelle ou Ă©lectronique.

 

IntĂ©rĂȘt de la mise sous vide.

Les technologies Ă©voluent sans cesse et une nouvelle gĂ©nĂ©ration propose d’inclure la mise sous vide.

Les plus d’un blender Ă©quipĂ© de mise sous-vide :

  • La mise sous vide évite l’oxydation des prĂ©parations et prĂ©serve les nutriments. Il n’y a plus de bulles d’air dans les smoothies et leur digestion s’en trouve Ă©galement amĂ©liorĂ©e.
  • Si vous le souhaitez, il sera mĂȘme possible de faire chauffer vos prĂ©parations simplement en laissant tourner votre blender quelques minutes.
  • Une jarre de conservation supplĂ©mentaire est fournie avec le blender. Elle permet de garder sous vide ses prĂ©parations ou tous types d’aliments jusqu’a 48H.
  • La cloche fournie avec le blender permet de rĂ©duire considĂ©rablement le bruit de ce dernier.
  • Avec le mixage sous-vide, les textures sont plus lisses, les couleurs plus vives et les saveurs plus intenses. Les prĂ©parations se conservent beaucoup plus longtemps et gardent leur aspect appĂ©tissant.
  • La diffĂ©rence entre des smoothies sous-vide et des smoothies traditionnels est tout simplement impressionnante.
    Lorsqu’on y a pris goĂ»t, il est difficile de se passer de cette technologie.
  • La capacitĂ© des blenders sous vide n’excĂšde gĂ©nĂ©ralement pas les 1,2L ce qui est parfait pour rĂ©aliser de petites ou moyennes quantitĂ©s.

 

Les moins de ce type d’appareil :

  • Vous n’avez pas la possibilitĂ© d’utiliser une cuve plus grande.
  • Vous ne pourrez ajouter des ingrĂ©dients en marche avec la fonction sous-vide

Conseils

Ordre de remplissage de la cuve

  1. Liquides (eau, jus, yogourt)
  2. Aliments secs (grains, assaisonnements en poudre)
  3. LĂ©gumes-feuilles
  4. Fruits et légumes
  5. Glace et ingrédients surgelés

Placez les ingrĂ©dients lourds et congelĂ©s par-dessus les ingrĂ©dients plus lĂ©gers, afin d’alourdir le mĂ©lange pour qu’il se dĂ©place plus rapidement. Cette mĂ©thode peut aider Ă  empĂȘcher le blocage du mĂ©lange, un phĂ©nomĂšne appelĂ© « cavitation », qui se produit lorsque des poches d’air se forment autour des lames.

Que vous fassiez des smoothies, des soupes ou des mélanges plus épais tels que du houmous ou des sorbets, vous obtiendrez presque toujours de meilleurs résultats en démarrant le blender en mode basse vitesse et en le faisant rapidement passer au mode haute vitesse.

Non seulement le fait de mélanger en mode haute vitesse réduit le temps de mélange, mais il contribue aussi à garder le moteur froid. Il y a des exceptions dans lesquelles la recette donne des instructions différentes, mais en cas de doute, utilisez le mode haute vitesse.

Vous crusinez une grande quantitĂ©? Les blenders sont assez puissants pour pulvĂ©riser une cuve complĂštement remplie d’ingrĂ©dients. Commencer par en mĂ©langer la moitiĂ©, vous pourrez en ajouter davantage par l’ouverture du bouchon du couvercle pendant que l’appareil est en marche.

Les erreurs Ă  ne pas commettre

       1. Remplissage de la cuve

Si vous remplissez trop la cuve, en mettant sous vide, cela peut aspirer le liquide.

Utiliser suffisamment d’ingrĂ©dients pour couvrir les lames lorsque vous mĂ©langez, sinon la matiĂšre ira directement tapisser les parois et vous n’y arriverez tout simplement pas.

       2.Introduire la spatule en action

Evitez d’introduire une spatule lorsque les lames tournent, vous risquez d’endommager votre appareil et de vous blesser.

      3. Gestion de la fonction sous vide

Si vous souhaitez rĂ©aliser une mousse au citron par exemple, sachez qu’elle sera mousseuse sans la fonction sous vide et se transformera en crĂšme lisse si vous la faites sous vide.

       4. Chaleur

Ne pas utiliser d’ingrĂ©dient chaud avec la fonction sous-vide, cela ne fonctionnera pas. (ex Ă  ne pas faire: verser de l’eau bouillante pour faire un potage)

       5.La matiÚre de la cuve

Vous serez peut-ĂȘtre attirĂ© par les blenders qui proposent une cuve en verre. Je vous mets en garde sur plusieurs points:

  1. Ces cuves sont lourdes Ă  manier surtout une fois pleines
  2. Elles se cassent si elles tombent et coutent cher en piÚce détachée
  3. Il faut dĂ©visser la lame pour le nettoyage sinon des moisissures se dĂ©veloppent ( et ce n’est jamais pratique)
  4. Faites attention Ă  toujours bien repositionner le joint pour Ă©viter les fuites

Pour toutes ces raisons mieux vaut choisir les cuves en Tritan (plastique sans BPA)

        6. Poids du socle

Encore une fois, le socle d’un blender doit ĂȘtre lourd pour ĂȘtre fiable.

Pourquoi j’ai choisi de vous parler du blender?

Il est  l’appareil incontournable lorsque l’on veut s’Ă©clater en cuisine crue. Les fibres des vĂ©gĂ©taux n’Ă©tant pas ramollies par la cuisson, il est indispensable d’avoir un blender puissant pour obtenir des textures lisses. N’essayez pas de faire des Ă©conomies avec un blender bas de gamme d’une puissance infĂ©rieure Ă  1200W vous serez forcĂ©ment déçu.e.

 

Recette du crémeux de panais

  • 60g de riz complet cuit
  • 1 panais environ 180g
  • 350ml d’eau chaude
  • 1/4 de gousse d’ail
  • 3/4 de cĂ s de cumin en poudre
  • Poivre
  • Sel

DĂ©coration

  • Tomates en dĂ©s
  • Coriandre ciselĂ©e

Cuisson du riz

  • 200g de riz
  • 360ml d’eau
  • 1 pincĂ©e de sel (facultatif)
  1. Peser 200g de riz et le mettre Ă  tremper quelques minutes avant de le rincer abondamment et de l’Ă©goutter.
  2. Utiliser une casserole Ă  fond Ă©pais munie d’un couvercle.
  3. Mettre le riz Ă©gouttĂ© dans la casserole et verser les 360ml d’eau puis porter Ă  Ă©bullition rapidement sans le couvercle.
  4. Lorsque l’eau a presque disparue et qu’il apparaĂźt des bulles Ă  la surface du riz baisser le feu au minimum et mettre le couvercle. Compter 10 minutes et couper le feu sans enlever le couvercle. Compter 10mn de plus et le riz est prĂȘt.

RĂ©alisation

DĂ©couper le panais en cubes.

Mettre le riz et l’assaisonnement dans le blender avec un peu d’eau chaude et rĂ©duire en purĂ©e lisse.

Ajouter les cubes de panais et un peu plus d’eau chaude puis blender Ă  forte puissance.

Ajuster l’assaisonnement et la texture.

Servir dans un bol et décorer avec les dÚs de tomate et la coriandre ciselée.

DĂ©guster chaud.

Vidéo

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Quelques recettes pour t’aider dans ta dĂ©marche.

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Extracteur de jus

Personal blender

Blender sous vide

Vitamix

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45 Commentaires
  • JoĂ«lle
    Articles publiés à 12:03h, 13 novembre Répondre

    Je te remercie, tes vidĂ©os m’aident tous les jours, j’adore t’écouter et faire tes recettes qui sont toujours super bonnes❀❀❀❀

  • Pascale
    Articles publiés à 11:42h, 10 novembre Répondre

    Bonjour,

    J ai bien reçu la recette.

    Un tout grand Merciiiiiiii

  • Margot
    Articles publiés à 11:38h, 10 novembre Répondre

    Bonjour Cilou
    J’adore tes recettes.
    J’ai une question. Est-ce que c’est obligatoire de mettre transglutaminase dans ta recette pour faire les fromages vĂ©gĂ©taux?
    Je te remercie par avance pour ta réponse.

    • Cilou
      Articles publiés à 11:40h, 10 novembre Répondre

      Bonjour Margot,
      non ce n’est pas obligatoire mais cela donne de la fermetĂ©. Sauf pour transformer un lait vĂ©gĂ©tal lĂ  elles sont indispensables

  • Nathalie
    Articles publiés à 11:37h, 10 novembre Répondre

    La recette est super et j’apprĂ©cie
    merci

  • Claire
    Articles publiés à 11:32h, 10 novembre Répondre

    Un grand merci pour votre travail

    Claire

  • Emeline
    Articles publiés à 11:31h, 10 novembre Répondre

    Merci pour toutes ces belles et dĂ©licieuses recettes 😊

  • Caroline
    Articles publiés à 11:30h, 10 novembre Répondre

    Tout est ok merci

  • Isa
    Articles publiés à 11:29h, 10 novembre Répondre

    Bonjour Cilou
    Non seulement j ai bien reçu cette recette mais je l ai faite et elle a été appréciée par tous !
    Merci beaucoup
    Je suis tes vidéos qui sont trÚs inspirantes
    Bonne journĂ©e 💐
    Isa

  • Cristine
    Articles publiés à 11:29h, 10 novembre Répondre

    Bonjour Cilou,

    Merci pour ta recette de lasagne aux Ă©pinards, elle a l’air dĂ©licieuse comme tout ce que tu prĂ©pares.
    Merci pour tes partages et ta bonne humeur.
    Bonne journée

    Cristine

  • Erika
    Articles publiés à 11:28h, 10 novembre Répondre

    Merci

  • Forest
    Articles publiés à 19:14h, 09 novembre Répondre

    Bonjour Cilou, oui je regarde vos vidĂ©os tous les mardis souvent en diffĂ©rĂ© et je les trouve trĂšs intĂ©ressantes mĂȘme pour moi qui ai commencĂ© le cru il y a 5 ans. Je mettais de plus en plus de cuit dans mon assiette vos vidĂ©os me redonnent l’envie de manger plus de cru en plus vos recettes sont excellentes et simples. Merci pour tout ce que vous faites.

    • Cilou
      Articles publiés à 08:21h, 10 novembre Répondre

      Bonjour Forest votre commentaire me fait trĂšs plaisir car c’est tout l’objectif de ses vidĂ©os vous donner envie de remettre Ducru dans votre assiette.
      On se donne donc rendez-vous tous les mardis pour de nouvelles astuces qui vous simplifient votre démarche

  • Claire
    Articles publiés à 10:56h, 09 novembre Répondre

    Zut, je vous ai encore loupĂ©e !….mais je ferai la recette…. merci encore d’etre la tous les mardis đŸ€—đŸ‘

    • Cilou
      Articles publiés à 08:19h, 10 novembre Répondre

      Bonjour Claire la prochaine fois peut-ĂȘtre de toute façon je serai lĂ  tous les mardis Ă  10h

  • Myriam
    Articles publiés à 10:55h, 09 novembre Répondre

    Bonjour et Merci bcp de toutes vos expériences, je vous suis depuis des années en toute confiance. Vous nous faites gagner bcp de temps qt aux appareils à utiliser au quotidien.
    Belle et douce journĂ©e Ă  vous… ☀🌈🍒

    • Cilou
      Articles publiés à 08:19h, 10 novembre Répondre

      Bonjour et merci Myriam c’est vraiment le but de ces vidĂ©os de vous faire gagner du temps et de vous faire Ă©viter les erreurs de dĂ©butants

  • Francine
    Articles publiés à 10:54h, 09 novembre Répondre

    Bonjour Cilou, merci pour le « truc » du riz cuit (donc sans gluten) pour donner de l’onctuositĂ©
    Bonne journée et à bientÎt

    • Cilou
      Articles publiés à 08:18h, 10 novembre Répondre

      Bonjour Francine j’ai eu beaucoup de retours positifs sur cette idĂ©e de mettre du riz en remplacement de l’avocat ou des noix de cajou. J’avoue que j’adore avoir ce genre d’étincelles parfois qui vont aider Ă©normĂ©ment de personnes

  • Chris
    Articles publiés à 10:54h, 09 novembre Répondre

    Merci Cilou, toujours aussi intĂ©ressant de vous regarder et tellement agrĂ©able aussi ….đŸ„°

    • Cilou
      Articles publiés à 08:17h, 10 novembre Répondre

      Merci Chris

  • Isabelle
    Articles publiés à 10:53h, 09 novembre Répondre

    Je salue votre belle gĂ©nĂ©rositĂ© ,Cilou đŸ€—. Vos explications sont fouillĂ©es, et Ă  la portĂ©e de tout nĂ©ophyte! Merci infiniment đŸŒ·đŸŒż

    • Cilou
      Articles publiés à 08:17h, 10 novembre Répondre

      Bonjour Isabelle merci de souligner ce constat. Je crois que je me sentirais mal Ă  l’aise de faire des vidĂ©os avec du bla-bla sans matiĂšres

  • Sylvie
    Articles publiés à 10:52h, 09 novembre Répondre

    Merci pour ces prĂ©cisions et recommandations qui sont toujours bienvenues, et la petite recette appĂ©tissante que je ne tarderai pas Ă  tester. Merci Cilou 🙏

    • Cilou
      Articles publiés à 08:16h, 10 novembre Répondre

      Bonjour Sylvie je suis consciente que vous avez toutes et tous besoin de précision sur les appareils à utiliser et comment bien les choisir.

  • Jeanne
    Articles publiés à 10:51h, 09 novembre Répondre

    Bonjour cilou 
 toujours trĂšs agrĂ©able de te voir !!! J’ai loupĂ© le live 😳 j’adore toutes tes recettes ! Ça fait 6 ans que je pratique tes recettes et je me rĂ©gale 😋 merci Ă  toi 👍🙏😉😉

    • Cilou
      Articles publiés à 08:15h, 10 novembre Répondre

      Merci Jeanne je suis trĂšs heureuse de savoir que mes recettes vous accompagnent depuis tant d’annĂ©es et vous apportent satisfaction

  • Nadine
    Articles publiés à 10:02h, 09 novembre Répondre

    Bonjour

    Et le Thermomix il est moins bien ?

    • Cilou
      Articles publiés à 08:14h, 10 novembre Répondre

      Bonjour Nadine le Thermomix peut faire l’affaire simplement vous aurez des difficultĂ©s Ă  faire de petites quantitĂ©s. Et l’autre inconvĂ©nient est que l’on ne voit pas ce que l’on fait au travers de la cuve dans le Thermomix.

  • Patricia
    Articles publiés à 21:54h, 08 novembre Répondre

    Merci, je viens de passez un bon moment, j’attends vos lives avec impatience le mardi, mĂȘme si je ne peux pas ĂȘtre aux directs.
    Vous ĂȘtes apaisante Ă  Ă©couter.
    Je vais faire cette recette dùs demain 👍

    • Cilou
      Articles publiés à 08:13h, 10 novembre Répondre

      Merci Patricia pour ce compliment

  • Sophie
    Articles publiés à 21:49h, 08 novembre Répondre

    Bonsoir Cilou
    Merci et bonne soirée !

    • Cilou
      Articles publiés à 08:12h, 10 novembre Répondre

      😉👍🌟🌟🌟🌟

  • Monoch
    Articles publiés à 11:09h, 08 novembre Répondre

    Merci Cilou pour ces explications des blenders et de la recette de panais.Je vais l’essayer .

    • Cilou
      Articles publiés à 08:12h, 10 novembre Répondre

      J’espĂšre que vous vous ĂȘtes rĂ©galĂ©s

  • Viviane
    Articles publiés à 09:53h, 08 novembre Répondre

    Nous sommes nombreux/nombreuses Ă  trĂ©pigner d’impatience tous les mardis Ă  10.00 pĂ©tantes đŸ‘©â€â€ïžâ€đŸ‘©

    • Cilou
      Articles publiés à 08:11h, 10 novembre Répondre

      Merci Viviane

  • Annette
    Articles publiés à 20:51h, 07 novembre Répondre

    Allo Cilou,
    Beaucoup de boulot en ce moment : les cueillettes de coings, Noix, et les CĂšpes, Je coupe, je mixe, je sĂšche, je fais des soupes chaudes crus bien sur des salades aux sauces crĂ©meuses, un rĂ©gale pour le palet. Et du chocolat cru aujourdÂŽhui, des petits cƓurs aux noix. On va se rĂ©galer. Je vais faire des photos, Je veux retenir un peu tout se que je fais. Et Ă©crire mes recettes.
    – Bien sur je penserais Ă  faire des Froh-mages. Des mages gaies! en Allemand.
    VoilĂ …
    Douce Soirée

    • Cilou
      Articles publiés à 08:11h, 10 novembre Répondre

      Vous avez raison Annette faites des provisions vous serez contente de les trouver cet hiver

  • Alix
    Articles publiés à 10:40h, 07 novembre Répondre

    ï»ż
    ï»ż
    ï»żBonjour,

    Votre approche du « comment manger mieux »et le faire savoir est originale
et gaie.
    Pour ce qui me concerne, oui, cela m’intĂ©resse et depuis plus de quarante ans
le bio et l’ « alimentation vivante » n’étaient pas encore vraiment Ă  la mode. À une Ă©poque oĂč cela n’était pas considĂ©rĂ© comme intĂ©ressant ou nĂ©cessaire. En tout cas pas urgent. C’était une erreur. Nous n’étions pas nombreux Ă  nous y intĂ©resser 
Aujourd’hui, je suis catastrophĂ©e par le nombre de personnes en surpoids que je croise dans les rues. C’est inquiĂ©tant. La « mal bouffe » est Ă  tous les coins de rue !!?
    Pour affiner nos connaissances et ainsi manger mieux, les nouvelles technologies peuvent nous y aider
il est parfois possible d’en savoir plus. Il faut, cependant, rester vigilants
Apprendre à faire le tri est important.
    À nouveau, merci.

    • Cilou
      Articles publiés à 08:10h, 10 novembre Répondre

      Bonjour Alix vous ĂȘtes une avant-gardiste.
      Heureusement de plus en plus de personnes se rendent compte de l’importance de mettre plus de cru dans leur assiette et de revenir aux bases en se remettant à cuisiner.

  • Camille
    Articles publiés à 10:38h, 07 novembre Répondre

    Merci Cilou, c’est super de nous remettre les anciennes vidĂ©os Ă  chaque fois. J’adore ce que tu nous transmets, je serai au live demain pour cette nouvelle recette avec du riz, hĂąte de voir ça.

    • Cilou
      Articles publiés à 08:09h, 10 novembre Répondre

      Bonjour Camille merci pour ce retour cela m’aide toujours Ă  ĂȘtre au plus prĂšs de vos attentes

  • Laurence
    Articles publiés à 09:57h, 07 novembre Répondre

    Bonjour Cilou, ton article tombe Ă  pic je dois m’équiper, j’attends ta vidĂ©o de demain pour passer ma commande. Merci de nous aider chaque semaine avec tes explications toujours intĂ©ressantes

    • Cilou
      Articles publiés à 08:08h, 10 novembre Répondre

      Bonjour Laurence je souhaite que cette vidĂ©o t’aide Ă  faire ton choix.

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