
06 Nov đ„Š Comment choisir son blender?
Quel est l’intĂ©rĂȘt d’un blender ?
Quelle est la différence entre un blender et un robot lame « S »?
Cette question revient souvent car vous pensez, Ă tort, qu’ils font la mĂȘme chose. Ils sont totalement diffĂ©rents et complĂ©mentaires. Je vous renvoie ici đl’article spĂ©cifique sur le robot lame « S ».
Le blender possÚde une cuve étroite et haute. Il est muni de 2, 4 ou 6 lames et sa puissance est capable de pulvériser les fibres pour obtenir une texture lisse. Sa configuration est prévue pour des smoothies, des lait végétaux, des crÚmes onctueuses, des sauces, des soupes. A chaque fois que vous souhaitez une texture lisse vous utiliserez le blender.
Le robot rĂ©alise un travail totalement diffĂ©rent dâun blender. Il est muni dâune large cuve capable de brasser des quantitĂ©s compactes. Il intervient dans la rĂ©alisation des pĂątĂ©s vĂ©gĂ©taux, des crackers, des farces, des semoules Ă base de chou ou de carottes. A chaque fois que vous souhaitez « hacher, mĂ©langer » tout en gardant de la mĂąche, vous utiliserez le robot lame « S ».
Quelle puissance choisir pour un blender ?
Point de salut en dessous de 1200W pour réussir toutes vos préparations crues!
Je déconseillerais un appareil muni uniquement de programmes électroniques, il faut aussi le mode manuel qui laisse le choix de la vitesse de préparation.
Quels sont les critĂšres d’un bon blender
- La puissance doit ĂȘtre au minimum 1200W pour de bons rĂ©sultats en crusine.
- La capacitĂ© du bol doit ĂȘtre adaptĂ©e Ă vos besoins (certaines marques proposent diffĂ©rentes tailles de bol)
- Le socle doit ĂȘtre lourd pour la stabilitĂ© ( Ex: 3kg est trop lĂ©ger il faut un appareil qui pĂšse au moins entre 5 et 6kg et plus)
- Avoir le choix entre la programmation manuelle ou électronique.
IntĂ©rĂȘt de la mise sous vide.
Les technologies Ă©voluent sans cesse et une nouvelle gĂ©nĂ©ration propose d’inclure la mise sous vide.
Les plus d’un blender Ă©quipĂ© de mise sous-vide :
- La mise sous vide évite l’oxydation des prĂ©parations et prĂ©serve les nutriments. Il n’y a plus de bulles d’air dans les smoothies et leur digestion s’en trouve Ă©galement amĂ©liorĂ©e.
- Si vous le souhaitez, il sera mĂȘme possible de faire chauffer vos prĂ©parations simplement en laissant tourner votre blender quelques minutes.
- Une jarre de conservation supplĂ©mentaire est fournie avec le blender. Elle permet de garder sous vide ses prĂ©parations ou tous types d’aliments jusqu’a 48H.
- La cloche fournie avec le blender permet de réduire considérablement le bruit de ce dernier.
- Avec le mixage sous-vide, les textures sont plus lisses, les couleurs plus vives et les saveurs plus intenses. Les préparations se conservent beaucoup plus longtemps et gardent leur aspect appétissant.
- La différence entre des smoothies sous-vide et des smoothies traditionnels est tout simplement impressionnante.
Lorsqu’on y a pris goĂ»t, il est difficile de se passer de cette technologie. - La capacitĂ© des blenders sous vide n’excĂšde gĂ©nĂ©ralement pas les 1,2L ce qui est parfait pour rĂ©aliser de petites ou moyennes quantitĂ©s.
Les moins de ce type d’appareil :
- Vous n’avez pas la possibilitĂ© d’utiliser une cuve plus grande.
- Vous ne pourrez ajouter des ingrédients en marche avec la fonction sous-vide
Conseils
Ordre de remplissage de la cuve
- Liquides (eau, jus, yogourt)
- Aliments secs (grains, assaisonnements en poudre)
- Légumes-feuilles
- Fruits et légumes
- Glace et ingrédients surgelés
Placez les ingrĂ©dients lourds et congelĂ©s par-dessus les ingrĂ©dients plus lĂ©gers, afin dâalourdir le mĂ©lange pour quâil se dĂ©place plus rapidement. Cette mĂ©thode peut aider Ă empĂȘcher le blocage du mĂ©lange, un phĂ©nomĂšne appelĂ© « cavitation », qui se produit lorsque des poches dâair se forment autour des lames.
Que vous fassiez des smoothies, des soupes ou des mélanges plus épais tels que du houmous ou des sorbets, vous obtiendrez presque toujours de meilleurs résultats en démarrant le blender en mode basse vitesse et en le faisant rapidement passer au mode haute vitesse.
Non seulement le fait de mélanger en mode haute vitesse réduit le temps de mélange, mais il contribue aussi à garder le moteur froid. Il y a des exceptions dans lesquelles la recette donne des instructions différentes, mais en cas de doute, utilisez le mode haute vitesse.
Vous crusinez une grande quantitĂ©? Les blenders sont assez puissants pour pulvĂ©riser une cuve complĂštement remplie dâingrĂ©dients. Commencer par en mĂ©langer la moitiĂ©, vous pourrez en ajouter davantage par lâouverture du bouchon du couvercle pendant que lâappareil est en marche.
Les erreurs Ă ne pas commettre
    1. Remplissage de la cuve
Si vous remplissez trop la cuve, en mettant sous vide, cela peut aspirer le liquide.
Utiliser suffisamment dâingrĂ©dients pour couvrir les lames lorsque vous mĂ©langez, sinon la matiĂšre ira directement tapisser les parois et vous n’y arriverez tout simplement pas.
    2.Introduire la spatule en action
Evitez d’introduire une spatule lorsque les lames tournent, vous risquez d’endommager votre appareil et de vous blesser.
   3. Gestion de la fonction sous vide
Si vous souhaitez rĂ©aliser une mousse au citron par exemple, sachez qu’elle sera mousseuse sans la fonction sous vide et se transformera en crĂšme lisse si vous la faites sous vide.
    4. Chaleur
Ne pas utiliser d’ingrĂ©dient chaud avec la fonction sous-vide, cela ne fonctionnera pas. (ex Ă ne pas faire: verser de l’eau bouillante pour faire un potage)
    5.La matiÚre de la cuve
Vous serez peut-ĂȘtre attirĂ© par les blenders qui proposent une cuve en verre. Je vous mets en garde sur plusieurs points:
- Ces cuves sont lourdes Ă manier surtout une fois pleines
- Elles se cassent si elles tombent et coutent cher en piÚce détachée
- Il faut dĂ©visser la lame pour le nettoyage sinon des moisissures se dĂ©veloppent ( et ce n’est jamais pratique)
- Faites attention à toujours bien repositionner le joint pour éviter les fuites
Pour toutes ces raisons mieux vaut choisir les cuves en Tritan (plastique sans BPA)
    6. Poids du socle
Encore une fois, le socle d’un blender doit ĂȘtre lourd pour ĂȘtre fiable.
Pourquoi jâai choisi de vous parler du blender?
Il est l’appareil incontournable lorsque l’on veut s’Ă©clater en cuisine crue. Les fibres des vĂ©gĂ©taux n’Ă©tant pas ramollies par la cuisson, il est indispensable d’avoir un blender puissant pour obtenir des textures lisses. N’essayez pas de faire des Ă©conomies avec un blender bas de gamme d’une puissance infĂ©rieure Ă 1200W vous serez forcĂ©ment déçu.e.
Recette du crémeux de panais
- 60g de riz complet cuit
- 1 panais environ 180g
- 350ml d’eau chaude
- 1/4 de gousse d’ail
- 3/4 de cĂ s de cumin en poudre
- Poivre
- Sel
Décoration
- Tomates en dés
- Coriandre ciselée
Cuisson du riz
- 200g de riz
- 360ml d’eau
- 1 pincée de sel (facultatif)
- Peser 200g de riz et le mettre Ă tremper quelques minutes avant de le rincer abondamment et de l’Ă©goutter.
- Utiliser une casserole Ă fond Ă©pais munie d’un couvercle.
- Mettre le riz Ă©gouttĂ© dans la casserole et verser les 360ml d’eau puis porter Ă Ă©bullition rapidement sans le couvercle.
- Lorsque l’eau a presque disparue et qu’il apparaĂźt des bulles Ă la surface du riz baisser le feu au minimum et mettre le couvercle. Compter 10 minutes et couper le feu sans enlever le couvercle. Compter 10mn de plus et le riz est prĂȘt.
Réalisation
Découper le panais en cubes.
Mettre le riz et l’assaisonnement dans le blender avec un peu d’eau chaude et rĂ©duire en purĂ©e lisse.
Ajouter les cubes de panais et un peu plus d’eau chaude puis blender Ă forte puissance.
Ajuster l’assaisonnement et la texture.
Servir dans un bol et décorer avec les dÚs de tomate et la coriandre ciselée.
Déguster chaud.
Vidéo
Merci de laisser votre commentaire un peu plus bas.
Quelques recettes pour tâaider dans ta dĂ©marche.
Cet article vous a plu ?
Allez encore plus loin rejoignez-moi sur mes formations qui détaillent :
– Comment crĂ©er des menus Ă base de vĂ©gĂ©taux crus
– Les mĂ©thodes de dĂ©shydratation, de lactofermentation ou comment maitriser les produits laitiers vĂ©gĂ©taux
– Savoir quoi rĂ©pondre aux questionnements de votre entourage
– Tout en ayant la satisfaction de rĂ©ussir de dĂ©licieuses recettes pour vous et votre famille
Joëlle
Articles publiĂ©s Ă 12:03h, 13 novembreJe te remercie, tes vidĂ©os mâaident tous les jours, jâadore tâĂ©couter et faire tes recettes qui sont toujours super bonnesâ€ïžâ€ïžâ€ïžâ€ïž
Pascale
Articles publiés à 11:42h, 10 novembreBonjour,
J ai bien reçu la recette.
Un tout grand Merciiiiiiii
Margot
Articles publiés à 11:38h, 10 novembreBonjour Cilou
J’adore tes recettes.
J’ai une question. Est-ce que c’est obligatoire de mettre transglutaminase dans ta recette pour faire les fromages vĂ©gĂ©taux?
Je te remercie par avance pour ta réponse.
Cilou
Articles publiés à 11:40h, 10 novembreBonjour Margot,
non ce n’est pas obligatoire mais cela donne de la fermetĂ©. Sauf pour transformer un lait vĂ©gĂ©tal lĂ elles sont indispensables
Nathalie
Articles publiĂ©s Ă 11:37h, 10 novembreLa recette est super et j’apprĂ©cie
merci
Claire
Articles publiés à 11:32h, 10 novembreUn grand merci pour votre travail
Claire
Emeline
Articles publiĂ©s Ă 11:31h, 10 novembreMerci pour toutes ces belles et dĂ©licieuses recettes đ
Caroline
Articles publiés à 11:30h, 10 novembreTout est ok merci
Isa
Articles publiés à 11:29h, 10 novembreBonjour Cilou
Non seulement j ai bien reçu cette recette mais je l ai faite et elle a été appréciée par tous !
Merci beaucoup
Je suis tes vidéos qui sont trÚs inspirantes
Bonne journĂ©e đ
Isa
Cristine
Articles publiés à 11:29h, 10 novembreBonjour Cilou,
Merci pour ta recette de lasagne aux Ă©pinards, elle a l’air dĂ©licieuse comme tout ce que tu prĂ©pares.
Merci pour tes partages et ta bonne humeur.
Bonne journée
Cristine
Erika
Articles publiés à 11:28h, 10 novembreMerci
Forest
Articles publiĂ©s Ă 19:14h, 09 novembreBonjour Cilou, oui je regarde vos vidĂ©os tous les mardis souvent en diffĂ©rĂ© et je les trouve trĂšs intĂ©ressantes mĂȘme pour moi qui ai commencĂ© le cru il y a 5 ans. Je mettais de plus en plus de cuit dans mon assiette vos vidĂ©os me redonnent l’envie de manger plus de cru en plus vos recettes sont excellentes et simples. Merci pour tout ce que vous faites.
Cilou
Articles publiĂ©s Ă 08:21h, 10 novembreBonjour Forest votre commentaire me fait trĂšs plaisir car câest tout lâobjectif de ses vidĂ©os vous donner envie de remettre Ducru dans votre assiette.
On se donne donc rendez-vous tous les mardis pour de nouvelles astuces qui vous simplifient votre démarche
Claire
Articles publiĂ©s Ă 10:56h, 09 novembreZut, je vous ai encore loupĂ©e !….mais je ferai la recette…. merci encore d’etre la tous les mardis đ€đ
Cilou
Articles publiĂ©s Ă 08:19h, 10 novembreBonjour Claire la prochaine fois peut-ĂȘtre de toute façon je serai lĂ tous les mardis Ă 10h
Myriam
Articles publiés à 10:55h, 09 novembreBonjour et Merci bcp de toutes vos expériences, je vous suis depuis des années en toute confiance. Vous nous faites gagner bcp de temps qt aux appareils à utiliser au quotidien.
Belle et douce journĂ©e Ă vous… âđđ
Cilou
Articles publiĂ©s Ă 08:19h, 10 novembreBonjour et merci Myriam câest vraiment le but de ces vidĂ©os de vous faire gagner du temps et de vous faire Ă©viter les erreurs de dĂ©butants
Francine
Articles publiĂ©s Ă 10:54h, 09 novembreBonjour Cilou, merci pour le « truc » du riz cuit (donc sans gluten) pour donner de l’onctuositĂ©
Bonne journée et à bientÎt
Cilou
Articles publiĂ©s Ă 08:18h, 10 novembreBonjour Francine jâai eu beaucoup de retours positifs sur cette idĂ©e de mettre du riz en remplacement de lâavocat ou des noix de cajou. Jâavoue que jâadore avoir ce genre dâĂ©tincelles parfois qui vont aider Ă©normĂ©ment de personnes
Chris
Articles publiĂ©s Ă 10:54h, 09 novembreMerci Cilou, toujours aussi intĂ©ressant de vous regarder et tellement agrĂ©able aussi ….đ„°
Cilou
Articles publiés à 08:17h, 10 novembreMerci Chris
Isabelle
Articles publiĂ©s Ă 10:53h, 09 novembreJe salue votre belle gĂ©nĂ©rositĂ© ,Cilou đ€. Vos explications sont fouillĂ©es, et Ă la portĂ©e de tout nĂ©ophyte! Merci infiniment đ·đż
Cilou
Articles publiĂ©s Ă 08:17h, 10 novembreBonjour Isabelle merci de souligner ce constat. Je crois que je me sentirais mal Ă lâaise de faire des vidĂ©os avec du bla-bla sans matiĂšres
Sylvie
Articles publiĂ©s Ă 10:52h, 09 novembreMerci pour ces prĂ©cisions et recommandations qui sont toujours bienvenues, et la petite recette appĂ©tissante que je ne tarderai pas Ă tester. Merci Cilou đ
Cilou
Articles publiés à 08:16h, 10 novembreBonjour Sylvie je suis consciente que vous avez toutes et tous besoin de précision sur les appareils à utiliser et comment bien les choisir.
Jeanne
Articles publiĂ©s Ă 10:51h, 09 novembreBonjour cilou ⊠toujours trĂšs agrĂ©able de te voir !!! Jâai loupĂ© le live đł jâadore toutes tes recettes ! Ăa fait 6 ans que je pratique tes recettes et je me rĂ©gale đ merci Ă toi đđđđ
Cilou
Articles publiĂ©s Ă 08:15h, 10 novembreMerci Jeanne je suis trĂšs heureuse de savoir que mes recettes vous accompagnent depuis tant dâannĂ©es et vous apportent satisfaction
Nadine
Articles publiés à 10:02h, 09 novembreBonjour
Et le Thermomix il est moins bien ?
Cilou
Articles publiĂ©s Ă 08:14h, 10 novembreBonjour Nadine le Thermomix peut faire lâaffaire simplement vous aurez des difficultĂ©s Ă faire de petites quantitĂ©s. Et lâautre inconvĂ©nient est que lâon ne voit pas ce que lâon fait au travers de la cuve dans le Thermomix.
Patricia
Articles publiĂ©s Ă 21:54h, 08 novembreMerci, je viens de passez un bon moment, jâattends vos lives avec impatience le mardi, mĂȘme si je ne peux pas ĂȘtre aux directs.
Vous ĂȘtes apaisante Ă Ă©couter.
Je vais faire cette recette dĂšs demain đ
Cilou
Articles publiés à 08:13h, 10 novembreMerci Patricia pour ce compliment
Sophie
Articles publiés à 21:49h, 08 novembreBonsoir Cilou
Merci et bonne soirée !
Cilou
Articles publiĂ©s Ă 08:12h, 10 novembređđđđđđ
Monoch
Articles publiĂ©s Ă 11:09h, 08 novembreMerci Cilou pour ces explications des blenders et de la recette de panais.Je vais l’essayer .
Cilou
Articles publiĂ©s Ă 08:12h, 10 novembreJâespĂšre que vous vous ĂȘtes rĂ©galĂ©s
Viviane
Articles publiĂ©s Ă 09:53h, 08 novembreNous sommes nombreux/nombreuses Ă trĂ©pigner d’impatience tous les mardis Ă 10.00 pĂ©tantes đ©ââ€ïžâđ©
Cilou
Articles publiés à 08:11h, 10 novembreMerci Viviane
Annette
Articles publiés à 20:51h, 07 novembreAllo Cilou,
Beaucoup de boulot en ce moment : les cueillettes de coings, Noix, et les CĂšpes, Je coupe, je mixe, je sĂšche, je fais des soupes chaudes crus bien sur des salades aux sauces crĂ©meuses, un rĂ©gale pour le palet. Et du chocolat cru aujourdÂŽhui, des petits cĆurs aux noix. On va se rĂ©galer. Je vais faire des photos, Je veux retenir un peu tout se que je fais. Et Ă©crire mes recettes.
– Bien sur je penserais Ă faire des Froh-mages. Des mages gaies! en Allemand.
VoilĂ …
Douce Soirée
Cilou
Articles publiés à 08:11h, 10 novembreVous avez raison Annette faites des provisions vous serez contente de les trouver cet hiver
Alix
Articles publiĂ©s Ă 10:40h, 07 novembreï»ż
ï»ż
ï»żBonjour,
Votre approche du « comment manger mieux »et le faire savoir est originaleâŠet gaie.
Pour ce qui me concerne, oui, cela mâintĂ©resse et depuis plus de quarante ansâŠle bio et lâ « alimentation vivante » nâĂ©taient pas encore vraiment Ă la mode. Ă une Ă©poque oĂč cela nâĂ©tait pas considĂ©rĂ© comme intĂ©ressant ou nĂ©cessaire. En tout cas pas urgent. CâĂ©tait une erreur. Nous nâĂ©tions pas nombreux Ă nous y intĂ©resser âŠAujourdâhui, je suis catastrophĂ©e par le nombre de personnes en surpoids que je croise dans les rues. Câest inquiĂ©tant. La « mal bouffe » est Ă tous les coins de rue !!?
Pour affiner nos connaissances et ainsi manger mieux, les nouvelles technologies peuvent nous y aiderâŠil est parfois possible dâen savoir plus. Il faut, cependant, rester vigilantsâŠApprendre Ă faire le tri est important.
Ă nouveau, merci.
Cilou
Articles publiĂ©s Ă 08:10h, 10 novembreBonjour Alix vous ĂȘtes une avant-gardiste.
Heureusement de plus en plus de personnes se rendent compte de lâimportance de mettre plus de cru dans leur assiette et de revenir aux bases en se remettant Ă cuisiner.
Camille
Articles publiĂ©s Ă 10:38h, 07 novembreMerci Cilou, c’est super de nous remettre les anciennes vidĂ©os Ă chaque fois. J’adore ce que tu nous transmets, je serai au live demain pour cette nouvelle recette avec du riz, hĂąte de voir ça.
Cilou
Articles publiĂ©s Ă 08:09h, 10 novembreBonjour Camille merci pour ce retour cela mâaide toujours Ă ĂȘtre au plus prĂšs de vos attentes
Laurence
Articles publiĂ©s Ă 09:57h, 07 novembreBonjour Cilou, ton article tombe Ă pic je dois mâĂ©quiper, jâattends ta vidĂ©o de demain pour passer ma commande. Merci de nous aider chaque semaine avec tes explications toujours intĂ©ressantes
Cilou
Articles publiĂ©s Ă 08:08h, 10 novembreBonjour Laurence je souhaite que cette vidĂ©o tâaide Ă faire ton choix.