Céleri rémoulade

Céleri rémoulade

Céleri rémoulade

Je ne sais pas vous, mais pour ma part, j’adore le céleri rémoulade. C’est donc tout naturellement que j’ai voulu adapter cette recette sans la traditionnelle mayonnaise. Et je peux vous dire que c’est une véritable réussite. De plus, ma kombucha s’est transformée en vinaigre depuis le temps que je ne lui donne plus de sucre. C’était donc la parfaite occasion de réaliser une délicieuse sauce blanche. D’ailleurs, je vous conseille le vinaigre de kombucha, bien moins acide que celui de pomme. J’aime bien aussi déshydrater les zestes de citron et d’orange. Je m’en sers ensuite pour parfumer mes assiettes.

En ce moment, les herbes fraîches se développent bien dans le jardin. J’en profite donc pour en mettre partout : dans les jus et sur mes plats finis.

Si vous testez cette recette, n’oubliez pas de venir me dire ce que vous en avez pensé !

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Mes formations en ligne

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5 Commentaires
  • Sylvia Rimaux
    Articles publiés à 10:29h, 19 mai Répondre

    Bonjour Cilou, merci merci pour tout ce que tu nous partages ! Je débute et j’ai une question : puisqu’en crusine tout est frais (graines germées, fruits, légumes, etc) pour la conservation est-il nécessaire d’ajouter du citron partout et en quelle quantité ? Je te remercie d’avance et te souhaite une très belle journée, Sylvia

    • Cilou
      Articles publiés à 16:21h, 20 mai Répondre

      Bonjour Sylvia, le citron se rajoute sur les ingrédients que l’on veut conserver plusieurs heures ou jours et sur les légumes qui s’oxydent rapidement comme le céleri, les carottes , les pommes…pour ne pas que cela noircisse.

  • MC
    Articles publiés à 10:47h, 15 mai Répondre

    merci, pour ta réponse, est-ce que tu nous feras des recettes à base d’algues fraîches, merci encore, bonne journée,

  • MC
    Articles publiés à 17:14h, 14 mai Répondre

    bonjour Cilou,
    merci pour la recette, mais si on a pas de Kombucha on peut mettre quoi à la place ? merci

    • Cilou
      Articles publiés à 20:42h, 14 mai Répondre

      Bonjour mettez du vinaigre de cidre avec un peu d’eau.

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