Rouleaux de printemps aux fruits et son coulis de fraises et de framboises

C’est le printemps et les fruits rouges sont de retour. Une petite touche d’exotisme avec un fruit de la passion et voici nos rouleaux de printemps fruités accompagnés d’un coulis de fraise-framboise.

Je fais régulièrement des rouleaux de printemps aux fruits. C’est léger, complet et c’est un  délice. On peut varier les fruits selon les saisons et les combinaisons sont infinies, faites vous plaisir !

Préparation

Débitez vos fruits et l’avocat en petits dés.

Tremper les feuilles de riz dans un saladier d’eau froide quelques secondes. Les déposer sur un torchon humide si vous avez beaucoup de rouleaux à préparer, cela les empêchera de sécher et de se déchirer. Déposer au bord de chaque feuille un peu de purée d’avocat  les fruits coupés, déposez quelques feuilles de menthe. Lorsque la feuille de riz est bien molle, rabattre les bords sur les fruits et rouler en serrant délicatement.

Préparez votre coulis de fruits rouges en les mixant ensemble, si ils ne sont pas trés sucrés vous pouvez rajouter un peu de miel liquide d’acacia ou de sirop d’agave. Trempez votre rouleau dans le coulis avant de le déguster.

Si vous devez conserver les rouleaux quelques heures, il faut les entourer individuellement avec du film étirable.

Ingrédients :

• fraises
• framboises
• banane
• fruit de la passion
• avocat
• jus de citron
• sirop d’agave
• feuilles de menthe
• galettes de riz

Matériel utilisé

Personal blender Tribest