Les ateliers pratiques

Les ateliers pratiques

Les ateliers pratiques CRUsine Académie se déclinent en plusieurs formules. Je propose chaque année en juillet un calendrier avec les différentes dates de stages pour l’année qui suit. J’ai fait le choix de limiter le nombre de stages et de participants afin de vous apporter une qualité de service à la hauteur de « mes propres exigences ».

Ces ateliers se déroulent soit à Bordeaux chez moi dans un espace dédié aux formations soit au Pays Basque à Ascain.

Description des ateliers

pizza du buffet cru

Les ateliers spécifiques d’une journée

Se déroulent à bordeaux et s’adressent à toutes les personnes souhaitant se former spécifiquement sur un thème particulier.

Les produits laitiers végétaux : Remplacer les produits laitiers animaux  par des produits laitiers végétaux et crus ( Laits, sauces, crèmes, desserts…)

La lactofermentation : Toutes les techniques de lactofermentation afin d’oser vous lancer sans réticence.

Organiser un buffet : Méthode d’organisation et recettes pour organiser un buffet cru?

Les formations intensives « la CRUsine de A à Z » sur 4 jours

Se déroulent à Bordeaux et s’adressent aux débutants comme aux passionnés désireux d’acquérir rapidement les techniques de la CRUsine.  Les journées sont bien remplies et très riches en enseignements.

Tapas crues de champignons farcis
maison-maitena-cuisine

Les stages résidentiels  » 6 jours pour se ressourcer »

C’est dans un petit village typique du Pays Basque (Ascain), que vous passerez une semaine exceptionnelle entre cuisine crue et détox. Ce programme a été spécialement pensé pour vous offrir une vraie parenthèse de ressourcement. C’est une semaine pour décompresser durant laquelle enseignement et repos feront votre bonheur.

Renseignements complémentaires