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Fiches de recettes crues et végan

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Salade waldorf

Ingrédients :

 - 1 petit chou rouge

 - 1 endives

 - 1 belle poignée de roquette

- 1 pomme Granny Smith

- 7 à 8 noix de Grenoble

Sauce pour 1 personne :

 - 4 càs de Yaourt fermenté CRUsine Académie

 - 1 càc de moutarde

 - Sirop d'érable

 - Sel

 - Huile d'olive

 - Jus de citron


- Dans un ramequin mélangez le yaourt fermenté avec la moutarde et une pincée de sel selon votre goût.

- Détachez délicatement deux feuilles de chou et retournez le bord externe pour former une coupe qui tient toute seule sur votre assiette. Découpez en une troisième en  fines lamelles et mélangez à la roquette.

- Déposez la roquette et le chou ciselé au milieu.

- Enrobez vos noix de Grenoble avec un peu de sirop d'érable et parsemez un peu de sel dessus pour qu'il se colle. Mettez de côté.

- Coupez une petite endive en 4 en prenant soin de garder le trognon pour que les feuilles restent attachées entre elles. Avec un pinceau badigeonnez les de sirop d'érable.

- Découpez des tranches de pomme d'1/2cm pour former des baguettes que vous penserez à citronnez .

- déposez vos pommes, endives et noix dans votre assiette.

- Arrosez d'un filet d'huile d'olive

- Déposez de-ci de-là des cuillerées de sauce au yaourt.


On rentre dans l’hiver, et parfois lorsque l’on mange cru, le besoin de chaleur se fait sentir. Pourquoi ne pas en profiter pour se faire une tisane drainante et réconfortante ?


Régulièrement dans l’année nous avons besoin de purifier notre organisme, d’éliminer les toxines et de dégonfler.

Une bonne solution est d’entamer une cure de tisane. De cette manière, vous réduisez la rétention d’eau et aidez votre organisme à éliminer plus rapidement.

En ce moment j’ai un persil magnifique dans le jardin alors je partage avec vous ma décoction drainante et agréable à boire:


On rassemble les ingrédients suivants :


- Un bon bouquet de persil

- 1 gousse d’ail écrasée

- 1/2 oignon taillé grossièrement

- 3 cm de gingembre en lamelle

- 1,5 L de l’eau Pure si possible

- du jus de citron bi- 


On fait bouillir l’eau, on verse tout dans l’eau bouillante, et on laisse bouillir quinze minutes. On filtre avant de laisser refroidir. Ne pas laisser les herbes trampougner dans la décoction cela peut donner un gout bizarre.

Lorsque la température vous convient, on rajoute du jus de citron et du Quinton et l’on sirote sa décoction tout au long de la journée.


Si en plus vous arrivée à ne pas manger de la journée c’est parfait pour votre système digestif.

Une journée par semaine à ce rythme et votre système digestif vous dira merci.

 

CRUsine Académie préférera toujours les recettes simples alors voici des lasagnes végan faites rapidement et tellement délicieuses.

Ce matin j'ai détaillé ma courgette à la mandoline, je les ai déposées sur un plateau de déshydrateur et je les ai légèrement salées pour qu'elles s'attendrissent et dégorgent un peu.

Parallèlement j'ai découpé de belles rondelles de tomates anciennes 1cm que j'ai déposé sur une feuille silicone, un peu de sel, un peu d'herbes de provence, d'ail en poudre et d'origan et un filet d'huile d'olive. Direction le déshydrateur pour 1H à 60° et 3H à 45°.

Pendant ce temps, je suis allée faire mes courses et au retour j'ai monté mes lasagnes et rajoutant du basilic frais des olives de kalamata ,un peu de crème de cajou et un soupçon de crème de balsamique, répétez l'opération en changeant de sens.......un délice !

 
 
 





Voila comment réutiliser les résidus de carottes de votre extracteur de jus.

Ce pain reste moelleux, il agrémentera vos assiettes de tous les jours.

Conservez- le dans un contenant hermétique au frais pendant une semaine.






Toujours avec les résidus de votre extracteur, je vous invite vraiment à essayer cette recette d'houmous qui est un délice et dont la texture en bouche vous ravira.

Elle trouvera sa place dans vos assiettes de tous les jours et s'invitera aux apéros entra amis.



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