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Les produits cuits dans les recettes crues !

Publié le 2 mars 2016 à 14:10

Les produits cuits dans les recettes crues !

 

Toutes les recettes CRUsine Académie sont essentiellement basées sur des aliments de qualité crue. Il arrive que pour certaines recettes j’utilise des ingrédients tel le sirop d’érable, le vinaigre balsamique ou les flocons de sarrasin qui ne rentrent pas dans la catégories des aliments crus.

Pour des questions de saveurs ou de texture ce sont des choix qui m’ont paru intéressants et comme je ne suis pas intégriste, cela ne m’a pas posé pas de problème jusqu’à présent.

Chacun reste libre de ses choix, et comme régulièrement un produit porté aux nues se retrouve dans le collimateur dans la foulée, j’ai appris à être plus mesurée dans mes a priori.

Le sel, le sucre, les graisses sont tantôt mauvais tantôt indispensables, pour moi, c’est aussi une question de quantité quotidienne et de l’état de santé de celui qui l’ingurgite.

Une chose est certaine, c’est que l’on n’a pas forcement la même vision lorsque l’on débute et lorsque l’on pratique depuis plusieurs années.

Nous somme pour la plupart d’entre nous tous des « fines gueules » ( c’est mon cas) et les repas se doivent de rester joyeux et gustativement satisfaisant.

Alors, lorsque vous voyez des recettes crues restez votre propre prescripteur, ce n’est pas a quelqu’un d’autre de vous dire ce qui est bon ou pas pour vous.

C’est à vous , en fonction de votre compréhension des besoins relatifs à notre espèce, d’établir votre carnet de route.

Un aliment que vous digérez aujourd’hui , peut ne plus passer dans un mois et revenir dans six.

Un exemple, le sirop d’érable :

Il contient du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore , du sodium, du potassium et du zinc, il contient des vitamines et pas moins de 54 anti-oxydants. Il est cuit certes mais son parfum et sa composition restent très intéressant non ?

Alors forgez vous vos propres convictions et pensez que ceux qui vous créent des recettes s’adressent à un éventail large de personnes responsables de leurs choix.

Je vous invite à toujours vous sentir libre de changer ou de supprimer un ingrédient en acceptant que le résultat soit quelque peu différent.

La route est longue et nous voyons tous les jours où les extrêmes peuvent mener alors restez vigilants mais ne soyez pas intégristes.


 

Catégories : Aucun

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2 commentaires

Répondre ★ Owner
à 4:37 le 10 décembre 2016 
Super vous ne regretterez pas votre achat ! Il y aune technique trés interressante nutritionnellement c'est par exemple de mettre un légume cuit et les autres crus dans votre potage. Je dis toujours que l'important c'est d'avoir au moins 50% de cru.
Wable Michele says...
J'ai vu vos recettes de soupes crues chez Thierry, j'ai donc acheté un nouveau blender qui ne cuit pas mais qui est plus performant et je vais me lancer dans les soupes déjà pour commencer. On dit que pour les personnes âgées il ne faut pas manger cru que c'est très difficile à digérer. Qu'en pensez-vous???? Merci pour ces bellles recettes et ces jolies photos tout cela est bien appetissant.
Répondre Wable Michele
à 1:04 le 19 novembre 2016 
J'ai vu vos recettes de soupes crues chez Thierry, j'ai donc acheté un nouveau blender qui ne cuit pas mais qui est plus performant et je vais me lancer dans les soupes déjà pour commencer. On dit que pour les personnes âgées il ne faut pas manger cru que c'est très difficile à digérer. Qu'en pensez-vous???? Merci pour ces bellles recettes et ces jolies photos tout cela est bien appetissant.
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